Degustačné menu

55 € - osoba

 

Morský čert  
Morský čert v kruste zo sezamu a sechuánskeho korenia na zimnom koreňovom pyré s maslovou miso redukciou.

Prepeličie vajíčka
v škrupinke z húb shitake a hodvábneho tofu uložené v praženom hniezde

Slávky
pečené na koriandrovej soli v bylinkovom masle s kyslou pikantnou salsou.

Krémová polievka z homára
Delikátna polievka s mierne pikantným nádychom

Marinovaný losos
s konfitovanou karotkou a koreňovým pyré

Tempura
so soft shell kraba s majonézou troch chutí

Nigiri
Moderne poňaté nigiri (losos,tuniak,jeleň,chobotnica,úhor)

Snehové huby
s lahodným krémom, jedlou hlinou a lesným ovocím


A la Carte


Free WordPress Themes - Download High-quality Templates